Giyotin makas kesim, bugün içinde bulunduğumuz pek çok binada kullanılan ve çelik konstrüksiyonlarda yer alan dikkate değer bir kesimdir. Yaygın kullanılan bir kesme yöntemi olan giyotin kesim için çift bıçağa sahip olma özelliğinden dolayı, “Çift taraflı” adıyla da anılmaktadır.